抖音外卖，困在配送里

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抖音外卖，困在配送里

抖音外卖试点商家自配送

抖音外卖的行军路线变了。

近日，抖音外卖开启邀请部分商户进行自配送，目前已在武汉、郑州、南京、西安、苏州等城市试点。这部分商户多为连锁品牌，拥有成熟的自配送体系。

与其他配送模式不同，自配送的下单全流程都在抖音平台内部完成，无需跳转饿了么等抖音小程序，用户端显示“商家自配”。

抖音外卖突然开始尝试商家自配送，可能与GMV目标调整有关。

今年初，抖音外卖定下了1000亿GMV的目标，大有和美团正面对决之势。

但事实证明这个目标有些过高了，今年1月至3月，抖音外卖 GTV（核销后交易总额）只有1亿元左右，日均单量维持在1万-2万单。相比之下，美团外卖的日均订单为4000万单左右，两者差距巨大。

因此，抖音外卖放弃了今年达成 1000 亿元 GMV的目标，转向对业务流程的多元化探索。相关人士透露，抖音外卖今年的GMV目标已下调至50亿。根据目前的经营状况，这个目标确实较为现实。

那么，为什么抖音外卖大幅下调了GMV目标？问题多半出在配送上。

2022年12月5日，抖音生活服务与达达、闪送、顺丰同城三家即时配送平台达成合作，抖音外卖正式落地，开始北京、上海、成都三城试点，拉开了外卖大战的序幕。

看上去这场合作是双赢，但实际上对抖音不利。因为第三方公司分配给抖音的运力是有限的，无法调度所有骑手，履约配送能力会打折扣。

举例来说，有用户曾分别在美团、饿了么、抖音上点同一商家的外卖，结果是美团最快，26分钟送达；饿了么次之，36分钟送达；抖音最慢，43分钟送达。据笔者了解，这也符合多数用户对三家外卖平台的认知。

至于自建配送团队，对抖音外卖来说更有难度，因为即时配送需要大量的人力和设施，是典型的“重资产”，而抖音一直做的是平台经济，属于轻资产。投入大量资金自建配送体系的风险太高，很可能入不敷出。

所以，抖音外卖只能试图差异化竞争，聚焦60元以上高价餐饮市场，用利润率弥补单量的不足。

美团用运力筑起护城河

股神巴菲特曾经提出过著名的“护城河理论”：如果你的竞争对手明知你的秘密却仍无法模仿的话，你就拥有了一种结构性优势，这就是真正的护城河。

而美团最强的护城河，便是履约配送能力。

外卖是一门即时需求很强的生意，讲究一个即点即达，几乎没有人会提前点好第二天的饭，大部分人是饿了或者到饭点了才会打开APP点外卖。外卖的强即时性，意味着其对平台运力有着较高的要求。

为了保障运力充分，美团组建了庞大的骑手队伍。美团财报显示，2022年，共有624万骑手通过美团获得收入。大量的骑手和相配套的调度系统，保证了美团的履约配送能力，这也是其核心竞争力。

更重要的是，美团可以通过骑手的规模效益降低成本，从而进一步扩大覆盖范围，形成“滚雪球”的优势。

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